Гастрономия обеспечила полтриллиона рублей в экономику РФ

Директор департамента Минэкономразвития Анастасия Золотухина подчеркнула, что отрасль прочно закрепилась в пятерке лидеров креативного сектора. Власти делают ставку на гастрономический туризм: региональные специалитеты превращаются в самостоятельные магниты для путешественников, что стимулирует спрос в местных ресторанах и загружает производственные цепочки.

Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров отмечает, что успех национальной кухни напрямую связан с поддержкой локальных фермерских хозяйств. Каждое аутентичное блюдо в меню запускает цепочку поставок, создавая рабочие места и обеспечивая сбыт для сельхозпроизводителей. Согласно принятой стратегии развития креативной экономики до 2036 года, государство планирует масштабировать этот опыт, создавая узнаваемые гастрономические бренды и включая их в федеральные туристические маршруты.